Menu Terroir

37 Euros

Wie ein Vitello Tonnato

Oder

Geeistes Erbsensüppchen, Gravlax vom Norvegischen Lachs

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7 Stunden geschmorte Lammschulter, Polenta und krokantes Gemüse

Oder

Filet von der Makrele, Fenchel und Oliven Emulsion von Ramborn-Cider

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Dreierlei Cremes-Brûlées

Oder

Auswahl an verfeinertem Käse

Promenade Potager ( Végétarien)

49 Euros

Geeistes Erbsensüppchen, Croûton mit Ricotta und Radischen

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Ravioli von Ziegenkäse, Zucchini und Parmesan

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Risotto mit Fenchel roh und confiert, Oliven und Zitrone

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Zitronentörtchen mit einem Sorbet von Quark und Limette

Promenade Gourmande

56 Euros

Foie gras im Baumkuchenmantel Mirabelle und Joghurt

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Ceviche vom Thunfisch mit Zitrusfrüchten

Oder

Tataki vom Rind, getrocknete Tomaten und Sesam-Mayonnaise

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Filet vom Kablejau, Cocobohnen und Auberginencaviar

Oder

Glasierte Kalbsbäckchen, Böhnchen und süsse Zwiebel

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Zitronentörtchen mit einem Sorbet von Quark und Limette

Oder

Auswahl an verfeinertem Käse

Menu Dégustation

79 Euros

Der Chef schlägt Ihnen ein 7 Gänge Schlemmermenü vor. Dieses Menu geht, so wie der tägliche Markt es erlaubt, von der Stopfleber bis zum Nachtisch, mit dazwischen 2 Fischvorspeisen, ein Sorbet, ein Fleischgericht und natürlich dem Käse  (für den ganzen Tisch).

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JoëlJoël SchaefferSchaeffer
    • Informations

      1 Rue Haute
      L-6680 Mertert, Luxembourg
      Tel: 26 71 40 80

      Cuisine ouverte:
      Ma–Sa: 12h – 14h & 18h-21h30
      Dimanche: 12h – 14h
      Fermé le Lundi

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