Menu Terroir

37 Euros

Comme une Vitello Tonnato

Ou

Soupe glacée de petits Pois, Saumon de Norvège en gravlax

***

Epaule d’Agneau confite 7 heures, Polenta et Légumes croquants

Ou

Filet de Maquereau, Fenouil et Olives Emulsion de Cidre Ramborn

***

Trio de Crèmes brûlées aux trois Senteurs

Ou

Sélection de Fromages affinés

Promenade Potager ( Végétarien)

49 Euros

Soupe glacée petits Pois Croûton à la Ricotta et Radis

***

Ravioles de Chèvre et Haché de Courgette, Parmesan

***

Risotto au Fenouil cru et Cuit, Olives et Citron confit

***

Tarte au Citron et Sorbet au Fromage blanc

Promenade Gourmande

56 Euros

Foie gras de Canard en Croûte de Baamkuch, Mirabelles et Yourt

***

Ceviche de Thon aux Agrumes

Ou

Tataki de Boeuf et Mayonnaise au Sésame

***

Filet de Cabillaud poêlé, Haricots Cocos et Caviar d’Aubergine

Ou

Joue de Veau laquée à la Bière, Fèves et Oignons doux

***

Tarte au Citron et Sorbet au Fromage blanc

Ou

Plateau de Fromages affinés

Menu Dégustation

79 Euros

Selon le marché, le chef vous propose un menu composé de 7 plats allant du foie gras au dessert en passant par 2 entrées de poisson, un sorbet, une viande et fromages affinés, finissant par un dessert.
Servi uniquement pour l´ensemble de la table.

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JoëlJoël SchaefferSchaeffer
    • Informations

      1 Rue Haute
      L-6680 Mertert, Luxembourg
      Tel: 26 71 40 80

      Cuisine ouverte:
      Ma–Sa: 12h – 14h & 18h-21h30
      Dimanche: 12h – 14h
      Fermé le Lundi

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