Menu Terroir

Comme une Salade de Tomates, Basilic et Jambon du Pays

Ou

Soupe glacée de Courgettes au Parmesan et Tartare de Truite

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Parmentier de Boeuf confit, Déclinaison de Carottes

Ou

Suprême de Volaille fumé, Polenta et Asperges Réduction de Cidre Ramborn

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Trio de Crèmes brûlées aux trois Senteurs

Ou

Sélection de Fromages affinés

Promenade Potager ( Végétarien)

Soupe glacée de Courgette au Parmesan, Tomates séchées et Pain grillé

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Ravioles à la Ricotta et Asperges, Copeaux de Truffe

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Risotto aux Olives, Mozzarella et Artichauts

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Tarte au Citron et Sorbet au Fromage blanc

Promenade Gourmande

Foie gras de Canard en Croûte de Baamkuch, Pomme-Cerise

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Carpaccio de Poulpe, Pois Chiches et Céleri

Ou

Tataki de Boeuf et Mayonnaise au Sésame

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Pavé de Turbot, Asperges au Jambon et Crémeux de Panais

Ou

Joue de Veau laquée à la Bière, Fèves et Oignons doux

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Tarte au Citron et Sorbet au Fromage blanc

Ou

Plateau de Fromages affinés

Menu Dégustation

Selon le marché, le chef vous propose un menu composé de 7 plats allant du foie gras au dessert en passant par 2 entrées de poisson, un sorbet, une viande et fromages affinés, finissant par un dessert.
Servi uniquement pour l´ensemble de la table.